Innehåll
I den här artikeln: Grilla dem i ugnen. Grilla i pannan
De grillade röda paprika som köpts i butikerna är läckra, men de kommer inte vid vristen på de röda paprika som vi grillar själva. Det är inte svårt att grilla paprika och dessutom gör det möjligt att få fram deras naturliga sötma. Oavsett om du använder en ugn eller en grill, kan du grilla paprika du köper hela året eller lagra dem när det är säsongen och de är billiga. Du kan använda dem i en mängd olika rätter: soppor, smörgåsar, hummus, sallader, såser eller helt enkelt äta dem som de är med en antydning av olivolja.
stadier
Metod 1 Rostat bröd i ugnen
-
Förvärm ugnen. Under denna tid kan du börja förbereda dina röda paprika. Tvätta paprika med kallt vatten. Ta bort eventuella etiketter eller klistermärken. Du kan också tända ugnen vid 200 till 260 ° C om du föredrar att laga den på det sättet. -
Skiv paprika och ta bort de övre ändarna. Placera paprika på en skärbräda. Skär toppen, änden på stammen ett rent snitt. Skiv varje peppar i längdriktningen. Du kan äta pepparstången eller lägga den i kylen för senare användning. Använd en pappershandduk eller sked för att tömma frön i pepparen. Om du lämnar frönna inuti kommer du inte att skada, men smaken och urvalet av paprika kommer inte att vara så välsmakande.- Vissa föredrar att först grilla paprika hela och bara ta bort frön. Denna metod fungerar, men gör paprika svårare att hantera. Om du gör detta måste du också returnera paprika regelbundet, vilket kommer att ge dig mer arbete. Dessutom tar det mer än 40 minuter att laga mat medan det bara behövs 20 minuter när de skärs i hälften.
-
Täck en bakplåt med folie. Placera röd paprikahalvor på bladet med huden uppåt. I slutändan kommer huden att vara förkolrade, men du kan skala dem när matlagningen är över. -
Flytta din ugns rack till det sista hacket och placera bakplattan på racket. Pepparna ligger precis under värmekällan. Slå på matlagningsfläkten så att du inte röker paprika. Vissa människor gillar att laga paprika i den övre tredjedelen av ugnen så att de kan sänka värmen något under tillagningen. Du kan också öppna köksfönstret för att ventilera rummet. -
Låt paprika i ugnen i cirka 20 minuter. Låt dem ligga tills paprikahuden blir utsökt grillad. Utan att vara 100% kolsyrat måste det vara till stor del svart. Låt ugnsluckan ligga kvar för att regelbundet kontrollera paprika. Justera fläkten om vissa blir svart före andra. -
Ta bort ugnen paprika vars hud har blivit svart. Använd en tång för att placera dem i en blixtlåsväska. Du kan också lägga dem i en skål och stänga den här skålen med plastfolie. Lägg bort påsen eller skålen och vidrör inte paprika i 20 minuter. Annars måste du ånga dem lätt innan du äter för att ta bort huden. -
Ta bort paprikahuden. Ta varje grillad röd paprika i påsen. Grillad paprika måste kylas tillräckligt för att fånga dem och den skalade paprikaen ska lätt tas bort. -
Lägg de rostade paprika i ett förseglat glas- eller plastpåse. Strö på extra jungfruolja eller marinad efter eget val som kan innehålla salt, peppar eller balsamicoäger. Rostad paprika förvaras i kylen i en till två veckor. Använd dem i sallader, smörgåsar eller bara njut av dem som de är.
Metod 2 Rostat bröd i pannan
-
Sätt på din gasspis på medelhög värme. Du kan grilla dina röda paprika i pannan om din spis inte är elektrisk. Den här metoden är idealisk om du vill grilla bara en eller två paprika och inte vill slösa tid med att använda ugnen. -
Packa in paprikorna i ett dubbelt lager aluminiumfolie. Du kan också använda ett enda ark om din aluminium är mycket motståndskraftig. Se bara till att du inte lämnar en bit peppar på ytan och har din aluminiumfolie tätt så att paprika inte utsätts direkt för lågan. -
Placera paprika över elden. Var försiktig när du gör denna åtgärd. Stanna i ditt kök under hela manövren och lämna inte dina paprika ensamma, ens inte en minut. Du skulle inte vilja att juice av paprika ska komma i kontakt med eld eller något annat allvarligt att hända? Denna metod är ganska enkel, men lite förvirrande, så det är viktigt att titta på paprika och förhindra att juicen flyter överallt. -
Grill i cirka 20 till 25 minuter. Använd tång för att vrida paprika en fjärdedels varv var 20 till 25 minuter. Så peppars hud kommer att ha en regelbunden matlagning. När de 20 minuterna är klara kan du trycka försiktigt på pepparen för att se om den är klar. Om det är anbudet är det klart. Om det fortfarande är lite fast ska du grilla det i några minuter och titta på om det är klart varannan eller tredje minut. -
Ta bort paprika från pannan och röka dem. Låt dem sitta i 15 till 20 minuter i aluminiumfolien. De fortsätter att laga mat i bladet, vilket gör deras hud mjuk och smidig och lättare att skala. -
Öppna arket. Var försiktig eftersom det fortfarande kan vara varmt. Ta med paprika från bladet med försiktighet. De är nu mjuka, grillade och nästan redo att äta. -
Förbered paprika. Nu måste du ta bort skinn försiktigt, klippa paprika och använda en pappershandduk eller sked för att tömma frön. Skär paprika till önskad storlek och njut av dem i dina favoriträtter. De är särskilt läckra när de är smyckade med lite olivolja.
Metod 3 Använda en grill
-
Packa in paprika i aluminiumfolie. Packa in paprika i två ark eller i ett enda ark med mycket beständigt aluminium och se till att täcka dem helt. Om du inte sveper in dem kan du fortfarande grilla dem med en grill, men det är en mer förvirrande metod. Du kan naturligtvis grilla dem utan kuvertet om du inte är rädd för komplikationer. -
Placera paprika på den öppna grillen på medelhög värme. Detta räcker för att grilla dem utan att bränna dem helt. -
Grill i 15 till 20 minuter. Vänd dem runt en fjärdedel, som du skulle göra om de grillade på en gasspis. Paprika måste vara mjukt och grillad till perfektion. Detta låter dig bestämma när matlagningen är klar. Om de fortfarande är fast kan du låta dem grilla i några minuter till medan du fortsätter att övervaka dem. -
Koka paprika med ånga. Det är inte över! Nu måste du försiktigt placera paprika i en stängd plastpåse eller i en skål täckt med en skål så att de fortsätter att laga och huden blir mjuk och lätt att ta bort. Låt dem ligga i cirka 20 minuter om du vill att matlagningen ska vara perfekt. Sedan kan du klippa toppen av paprika, försiktigt ta bort huden och tömma frön med en torkare eller sked så är du klar! Krydda dem med olivolja för en optimal provsmakning. -
Bra aptit!