Innehåll
I den här artikeln: Gå till skolanVinstupplevelse Expandera expertis14 Referenser
Matkritik är ett utmärkt karriärval för dem som brinner för kulinariska konster och skrivande. För att komma igång i den här branschen måste du bygga ett bra CV genom individuella kommentarer tills du kan göra ditt heltidsjobb. Bekanta dig med kända kulinariska kritiker och fördjupa dig i bordbranschen för att få erfarenhet. När du har börjat arbeta som matkritiker, väva ett nätverk med andra kritiker och visa uthållighet och professionalism för att bygga din karriär.
stadier
Del 1 Gå till skolan
-
Passera din baccalaureat. Även om de flesta matkritiker börjar i branschen genom udda jobb, kan ett examensbevis öppna fler dörrar när du letar efter arbete. Om du inte har examen från gymnasiet finns det andra sätt att få det, ta reda på.- Servisutbildning kan hjälpa dig att förstå den kulinariska branschens funktionssätt om du inte är intresserad av examensbevis.
-
Välj din väg. Studier i litteratur, kommunikation eller journalistik. Majoriteten av kritikerna (cirka 70%) har en universitetsgrad. Eftersom matkritik är ett område där konkurrens är viktigt, kan en examen hjälpa dig att utveckla din kommunikation, skrivande och kritiska färdigheter. Programmet du följer förbereder dig för ditt framtida jobb och hjälper dig att få kontakt med andra kritiker.- Ta matlagningskurser för att bekanta dig med olika rätter och teknisk jargong. Om ditt universitet erbjuder matlagningskurser, kanske du vill överväga att delta för att lägga till ditt CV.
-
Skriv i en tidning eller online. Även om det inte finns någon tidning på universitetet du går på, kan du arbeta med andra journalister för att ge dig den erfarenhet du behöver. Det blir lättare för dig att hitta en praktikplats eller ett jobb senare genom att försöka få erfarenhet inom journalistbranschen.- Fråga universitetstidningen om du kan skriva en kulinarisk artikel eller en recension av en restaurang.
-
Hitta en praktikplats. Om möjligt kan du försöka hitta en praktikplats i kulinarisk kritik. Du får också nödvändig erfarenhet och du börjar utöka din portfölj med en mentor som ger dig råd. En praktik inom skrivande, men som inte har någon koppling till köket kan också ge dig erfarenhet om du inte hittar en.- Behandla praktikplatsen som ett riktigt jobb. Du kanske känner att du inte riktigt arbetar på din praktik om du jämför dig med andra yrkesverksamma, men du kommer fortfarande att ha en inverkan på företaget där du gör din praktik.
Del 2 Få erfarenhet
-
Ansök om ett nybörjarredigeringsjobb. Ditt första skrivjobb är kanske inte i gastronomiska världen. Du kan arbeta med evenemang för en tidning i din stad eller skapa innehåll för ett företags marknadsföringskampanj. Använd det som ett steg för att bygga din karriär som matkritiker. -
Möt andra kritiker. Genom att studera vägen för dem som har blivit matkritiker lär du dig mer om deras arbetstekniker och hur du bygger din karriär. Läs arbetet hos andra kritiker som har noterat många rätter för att bekanta dig med matkritikens värld. Försök att läsa några samtida kritiker som:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Utöka din kulinariska upplevelse. Matkritiker måste känna till en mängd olika kök och ingredienser. När du går till en ny restaurang beställer du något du inte känner, även om du inte är säker på att du gillar det. Analysera de olika ingredienserna i det du äter. Hur kombineras smakerna? Vilka tekniker använder kocken för att skapa dem?- Vägr inte att kritisera en viss typ av mat. Du måste prova allt. Det finns trots allt väldigt få matkritiker som bryter sig in i branschen genom att bara kritisera nuggets kyckling, chokladglass eller andra "säkra" livsmedel.
-
Börja skriva dina egna artiklar. En god matkritiker måste göra mycket mer än att beskriva maten han äter. Hitta artiklar från andra recensioner som du beundrar när de var i början. En bra recension behandlar alla delar av din upplevelse som atmosfären, servicen, diskarna och dina allmänna intryck.- Skriv med förtroende och ärlighet. Du hjälper inte dina läsare genom att vara för trevlig eller för hård med en restaurang. Undvik för komplicerade tekniska ord eller termer som bara ledare förstår.
- Det är i allmänhet inte tillrådligt att använda första person singular. Undvik att prata om dig själv och fokusera på restaurangen. I små doser kan du använda "du".
-
Kom igång med publiceringen av recensioner. När du börjar utveckla din karriär måste du få erfarenhet innan du hittar ett heltidsarbete. Börja skriva recensioner för olika publikationer. Skicka ditt CV till, ett brev, en liten recension och utdrag från dina artiklar. Du måste ange en artikelidé som du hade och anledningen som får dig att tro att den här utgivaren kan vara intresserad.- Börja med lokala tidningar (till exempel en kulinarisk tidning i din stad) och gå långsamt till mer prestigefyllda publikationer.
- Läs reglerna för publikationer (du hittar dem vanligtvis på deras webbplats) innan du skickar dem något du har skrivit. På det här sättet vet du vem du ska skicka det till och hur du organiserar det.
-
Hitta en position för en tryckt eller virtuell tidning. När du har lite erfarenhet av matkritik kan du försöka hitta ett heltidsarbete. Du kanske kan hitta en för att skriva en veckokolumn eller för att producera restaurangrecensioner för ett tidskrift.- Fortsätt arbeta frilans samtidigt för att öka ditt CV och öka synligheten för dina artiklar.
- Så småningom kan du accepteras i en publikation för ett heltidsjobb efter att ha arbetat frilans för olika publikationer. Vissa kritiker föredrar att vara frilansar snarare än att hitta ett jobb i ett företag på grund av flexibiliteten. Bestäm om den livsstil du föredrar.
Del 3 Förbättra sin expertis
-
Gå med i en förening av kulinariska journalister. Det finns i många länder. Det gör det möjligt att fastställa regler för etik och kvalitet på skrivande samtidigt som kopplingen mellan proffsen skapas. Medlemmar kan arbeta med andra kritiker, ha tillgång till nyhetsbrev och seminarier och delta i konferenser. Fråga direkt med den förening som intresserar dig att veta stegen att följa för att bli medlem.- Ibland måste du vänta till början av ett nytt kalenderår för att bli medlem.
-
Starta en blogg. Du får också erfarenhet genom att publicera dina recensioner på din blogg eller personliga webbplats. Gör en granskning av restaurangerna dit du åker när du är i din stad eller utomlands även om du inte får betalt för att göra det. Överväg att lägga till artiklar relaterade till matlagningsvärlden (till exempel tips för personer som vill göra saker som du eller saker för att förbereda en god maträtt), detta gör att du kan locka fler besök. -
Möt andra kritiker. Samarbeta med andra kritiker som du möter genom föreningen eller under ditt arbete. Lär dig mer bakom kulisserna och ge råd till nya branschmedlemmar. Matkritik är en plats där det finns en stor tävling, men du kommer att kunna motstå de svårare stunderna om du har vänner som stöder dig. -
Förbli anonym Matkritiker föredrar att inte märkas så att restauranganställda inte känner igen dem och inte byter vanliga rätter eller tjänsten för att göra sig bättre synliga. Det är inte nödvändigt att använda en pseudonym för att skriva, men inte uppmärksamma dig själv när du är på restaurangen. Det är inte professionellt att meddela att du är matkritiker när du äter ute.- Även om det inte är obligatoriskt använder vissa kritiker en pseudonym.