Innehåll
- stadier
- Del 1 Förbered degen utan bakpulver
- Del 2 Förbereda sockerkakapasta med ägg och baka sodavar
- Del 3 Forma kakor
- Del 4 Koka kakorna
Vem vill inte äta läckra hemlagade kakor? Även om de är läckra kan de vara svåra att förbereda om de sprider sig när de lagar mat och blir till en stor otrevlig tårta. Om du inte lägger jäst (som bakpulver) till degen kommer kexen att behålla sin form bättre och utseendet blir lika bra som den läckra smaken den kommer att få. Ägg fungerar också som hällmedel, så lägg dem helt enkelt till receptet så att dina kakor blir lätta och fluffiga. Men om du föredrar fasta och välsmakande kakor, kan du också göra en pasta utan ägg och utan bakpulver. När du har valt degen klipper du bara den och lagar den och du kan göra det, även om du är nybörjare.
stadier
Del 1 Förbered degen utan bakpulver
-
Blanda mjölet och saltet. Häll cirka 350 gram siktat mjöl av hög kvalitet och 1 g salt i en skål. Sedan måste du vispa ingredienserna och lägga dem åt sidan. -
Piska smöret med sockret. Lägg 230 g mjukat smör vid rumstemperatur och 200 g socker i en ståblandare. Slå dem med medelhög hastighet i ungefär en minut om du vill att dina kakor ska behålla sin perfekta form. Men om du föredrar att de är lätta och fluffiga, slå dessa ingredienser i 3 till 4 minuter.- Du kan också blanda dessa två ingredienser med en bärbar elektrisk mixer.
-
Tillsätt ägget och vaniljextraktet. Bryt ett stort ägg och häll 7,5 ml vaniljextrakt i blandningen med smör och socker. Rör om tills ingredienserna är väl kombinerade. -
Tillsätt de torra ingredienserna tills de kombineras väl. Vänd mixern på låg hastighet och tillsätt gradvis mjöl och salt i skålen. Rör om tills mjölet har införlivats. Du måste faktiskt undvika för mycket omrörning så att dina kakor inte blir hårda. -
Gör en boll med degen och platt den. Ge dina deg en rund form med rena händer. Efter det, platta den med handflatan så att den bildar en skiva. -
Täck det med plastfolie. Låt det sedan svalna i några timmar. Packa in degen i en fastfilm och lägg den i kylen i cirka 1 till 2 timmar för att fixera.- Du kan lägga den i kylen eller frysen om du inte vill laga kakorna omedelbart efter att degen är klar. Den kan förvaras i kylen i tre dagar och en månad i en frys. Kom ihåg att du först måste tina upp över natten innan du lagar kakorna.
- När du är redo att rulla ut degen klipper du den och gör dina kakor, låt den sitta vid rumstemperatur i cirka 5 minuter för lite mjukning.
Del 2 Förbereda sockerkakapasta med ägg och baka sodavar
-
Piska smöret. Lägg 230 mjukat smör vid rumstemperatur i skålen med en stativblandare. Slå den på medel-låg hastighet i cirka 10 till 20 sekunder för att göra den krämig.- Om du inte har en standblandare kan du använda en bärbar elektrisk mixer.
-
Tillsätt vanilj och socker. Häll 200 g socker och 5 ml vaniljextrakt i skålen som innehåller smöret. Rör sedan dem tills de är jämna. -
Tillsätt mjölet gradvis. Vrid mixern med låg hastighet. Häll sedan långsamt det 220 g siktade mjölet i en skål och rör om tills ingredienserna är väl kombinerade och du får en fast deg.- Du behöver inte förvara den här degen i kylen innan du rullar den. Du bör dock göra det om du inte vill laga kakorna omedelbart. Glöm inte att ta ut den ur kylen 5 minuter innan kakorna kokas så att de mjuknar lite.
Del 3 Forma kakor
-
Försök att täcka en bakplåt. Täck bakplåten med pergamentpapper eller silikonpapper. Lägg sedan åt sidan.- Du kan smörja din spis med nonstick-spray om du vill.
-
Strö din arbetsplan med lite mjöl. Det är mycket troligt att kakadegen är lite klibbig, så det skulle vara viktigt att förbereda ytan som du kommer att förbereda kakorna på. Strö mjöl på skärbrädan eller på disken så att degen inte fastnar när du försöker rulla den. -
Sprid degen. Lägg den på din mjölade arbetsyta och rulla en kavel över den så att den blir jämn. Försök att göra den cirka 6 till 12 mm tjock.- Om du inte har en kavel kan du istället använda något annat tungt cylindriskt föremål som en flaska vin eller en termosflaska.
- Strö den med mjöl eller lägg ett pergamentpapper mellan degen och rullen om degen håller fast vid rullan.
-
Klipp ut kakorna. När du har plattat ut degen använder du formar för att skära dina kakor till den form du vill ha. När du gör det, samla upp den återstående degen och rulla dem för att fortsätta skära dem.- Strö dem med mjöl om degen fastnar i musslorna.
- Om degen blir för varm, lägg den i kylen i 5 minuter så att den kan bli fast.
-
Placera kakorna på den tidigare täckta bakplåten. Sprid kakorna på pergamentpapper eller bakplåt så att det finns cirka 2,5 cm mellan varje kaka. Sedan kan du dekorera dina kakor med färgade sockerflingor eller pärlsocker om du vill. -
Lägg kakorna i kylen i cirka 15 minuter. Sätt dem i kylen efter att ha lagt dem på plattan.Låt dem svalna i cirka 15 minuter eller tills de är tillräckligt hårda så att de inte smetar medan de lagar i ugnen.- Du har möjlighet att lägga dem i frysen i cirka 5 minuter om du har lite bråttom.
Del 4 Koka kakorna
-
Förvärm ugnen. Ställ ugnen på 180 ° C medan du väntar på att kakorna (råa) ska svalna. Låt den värmas tills den är tillräckligt varm för att laga mat. -
Laga kakorna tills kanterna är gyllenbruna. När de har svalnat i kylen, sätt bakplåten i den förvärmda ugnen och låt dem koka i cirka 8 till 12 minuter eller tills kanterna är gyllenbruna.- Beroende på storleken på din pasta kan kakorna hålla längre i ugnen. Det tar faktiskt cirka 15 minuter för stora kakor att laga mat.
-
Låt dem svalna på kokplattan i några minuter. När de är klara tar du bort plåten från ugnen och låter kakorna svalna i cirka 10 minuter. Du riskerar faktiskt att bryta dem om du försöker ta bort dem medan de fortfarande är heta. -
Överför kakorna till en trådhylla. Gör det så att de slutar svalna. När de första 10 minuterna har gått, använd en spatel för att sätta dem på en trådhylla så att de svalnar. Vänta ytterligare 10 till 15 minuter eller tills kakorna svalnar helt.- Om du inte dekorerade dem med färgade sockerflingor eller vermicelli kan du göra en glasyr när de helt svalnar.
- Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i ungefär en vecka.
- Om du vill behålla kakorna i mer än en vecka, lägg dem i en plastpåse och lägg dem i frysen. I en frys kan de förvaras i cirka två månader.